完整的肉类食谱

完整的肉类食谱

完整的肉类食谱:一个多汁和权威的指南，选择，调味，烹饪今天的牛肉，猪肉，羊肉和小牛肉布鲁斯·艾德尔斯著

无论是完美的烤肉，专业的烤牛排，慢炖排骨，还是味道浓郁的炖菜，没有什么比肉更令人满意的了。今天的天然瘦肉需要特殊处理和最新的烹饪技术，这样它们就会变得嫩、多汁、美味。被《洛杉矶时报》称为“肉类世界新秩序的书”，被无数评论家誉为“权威”，这本权威指南确保你每次都能得到极好的结果，无论你是一个确定的食肉动物还是偶尔的肉食者。

你需要知道的一切都在这里，包括如何在各种场合选择合适的发型。猪肉烤好的牛排,周日夜晚,或羊腿很容易雕刻•简单调味技术,如干摩擦、湿腌泡菜,味道卤水,草贴,和快速酱•建议如何烹饪每减少温度•超过230食谱,从种族和折衷的每天的经典,从诺加利斯牛排炸玉米饼和托斯卡纳浸过药草猪肉丽莎的懒惰锅肉烤•数以百计的技巧启发甚至专家厨师烹饪。有吸引力和有用的插图。

精装本，604页。

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