乐鱼电竞app官方喜山谷物烘焙词汇

K

卡姆®-一种小麦。Kamut®至少是普通小麦品种的两倍大;它有一种甜的黄油味，含有比普通小麦多30%的蛋白质，但纤维更少。与普通小麦相比，Kamut®还含有更高的维生素E、硫胺素、核黄素、磷、镁、锌、泛酸、铜及其复合碳水化合物含量。卡木特最初生长在埃及，在北美的种植相对较新。一些对普通小麦中的麸质敏感的人可以享受Kamut®。Kamut®的多功能性使得用它代替硬小麦、软小麦和硬粒小麦非常简单。(见我们的非转基因有机Kamut®.）

芸豆-一种形状像肾的豆子。芸豆，像大多数其他豆类一样，富含纤维，可以防止血糖水平在食用后飙升。芸豆是不溶性纤维、不溶性纤维、镁和微量矿物质钼的极好来源。为了快速准备，以及更好的消化，最好在烹饪前浸泡豆类。扔掉浸泡的水意味着扔掉一些有益的营养物质，但当与浸泡水中不需要的物质进行权衡时，这可能是值得的。高达33%的棉子糖和高达20%的水苏糖通过倒掉浸泡的水被去除——这两种物质都会导致肠胃胀气。(见我们的非转基因芸豆.）

揉在面包面团中形成面筋并使面团完全粘合的过程。揉面可以在立式搅拌器中使用桨或面团钩进行，也可以在工作台上手工折叠、按压和拉伸，可以使用自动面包机，也可以使用食品加工机。当窗玻璃测试通过时，揉制就足够完成了。(参见我们的。)

捏合机——(见站式混合机.）